6 Temmuz 2010 Salı

Ülkemiz Bal Cennetidir


Son yıllarda arıcılık gerek ülkemizde gerekse dünyada hızla mesafe katetti.
Gelişen imkanlarla doğadaki bal gibi bir nimetin toplama miktarı arttı. Ve kaliteli ballara daha kolay ve çabuk ulaşır olduk. Buna rağmen yokluk zamanlarındaki bir tutam bala özlem her ne hikmetse arttı durdu.Oysa kaliteli bal komşumuz arıcıdaydı..Arıcı diyorum çünkü balı arıcı üretir.Bu fabrikada olacak bir iş değildir..Ve kaliteli baldan taviz veren bir arıcı arının dağ bayır kahrını çekecek değildir...
Arıcıyı kolluyorum..Evet aynen..Çünkü Türkiye dünya bal üretiminin % 40 ını karşılamakta..Ve Ülkemizin balı defalarca altın madalya almış durumda..
Dünyaca değerli balımız ülkemiz sınırlarına gelince arıcı topa tutulmakta.
Belki arıcılar olarak ürettiğimiz balı tanıtamadık tüketiciye..Kaliteli çiçek balının kış gelince donduğunu anlatamadık. Ürettiğimiz bal donunca ' balım kötü mü' diye tedirgin olduk yıllarca...
Ama arıcımızın balı değerliydi..Kıymetliydi...Şifa idi..
Kaliteli balın çok fiyatlı olacağını düşündük hep..Ama ülkemizin balı cüz-i miktarlarda ihraç edildi hep..Ve Altın madalya aldı defalarca...
Peki bal nedir?
Arıcı olmayanların kullandıkları 'arı bal topluyor' deyimi dikkatli incelendiğinde yanlıştır.
Çünkü arıların doğadan asıl topladıkları bal için sadece kaynak teşkil edecek olan ürünlerdir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği'nin balı nasıl tanımladığına bir bakalım: 'Bal: bal arılarının çiçek nektarlarını,bitkinin veya bitkiler üzerinde yaşayan bazı canlıların salgılarını topladıktan sonra ,kendine özgü maddelerle değişikliğe uğratıp,bal peteklerine depoladıkları tatlı maddeyi ifade eder.' Buna göre bal hem bitkilerin hem de arının bir ürünüdür. Bal hiç bir zaman şeker ile kıyaslanmamalıdır.Bal baldır..
Ve Ülkemiz bir bal cennetidir..
Fatih Bircan
www.assale.org

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder